痴出食尚 2017-11-29

主料

• 排骨400

辅料

• 桂皮4
• 葱3
• 八角2颗
• 盐1/2小匙
• 花雕酒1大匙
• 姜片5
• 油1汤匙
• 草菇老抽1大匙

步骤一

1.锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

步骤二

2.锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

步骤三

3.依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

步骤四

4.开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

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