一颗小土豆
2017-11-28
1.备料。
2.将洋葱对半切，逐层剥开，切小块。
3.鸡蛋打散备用。
4.热锅上油，倒入打好的蛋液。
5.蛋液稍凝固后，用铲子迅速滑散。
6.将炒好的蛋盛出备用。
7.锅中会留有一层油，所以不必再放油，直接将洋葱放入锅内，大火快速翻炒。
8.待洋葱炒软后，放入刚炒好的鸡蛋中火翻炒。
9.放入适量盐。
10.放入适量味精，翻炒均匀后即可出锅。
1、洋葱先一层层剥开，再切段。这样好炒，炒的时候不至于洋葱是粘在一起的而导致受热不均。2、炒鸡蛋时油稍多一点点，这样炒出的鸡蛋好吃，而且鸡蛋盛出后就不必放油了。3、洋葱大火迅速翻炒，放入鸡蛋后改中小火翻炒。4、盐一定要后放，以免逼出洋葱中的水分，而影响此菜的口感与味道。
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