TA的厨房小收藏
2017-12-17
1.面团揉至可拉出大片薄膜，旋转面盆内室温发至两倍大。
2.首次发酵完成的面团，分割成三等份，滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，翻面将两对边分别向中间对折，然后继续擀成长条形，由上而下卷起。
4.同样步骤卷第二个，分别放入吐司模的两边。
5.继续做第三个，放入吐司模的中间。
6.将模具盖上保鲜膜，入烤箱进行最后发酵。
7.待面团涨至9分满时，刷上蛋白液。
8.将烤箱于200度预热，以上下火180度底层烤35分钟，烤10分钟后，见表面上色己深时要加盖锡纸，以免表面上色过深。
9.脱模后的吐司松软柔润。
吐司刚出炉时要将模具大力摔两下，然后再将吐司倒出模具。放烤架上晾凉。
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