小菜烘焙
2017-11-28
1.调料大集合。
2.五花肉放到沸水中焯去血水，捞出备用。
3.现在开始炒糖色，锅中放少许油（一勺就够哈），放入冰糖，中小火炒制冰糖融化。
4.炒到金黄色，还不可以，还要继续炒。（如果掌握不好火候，用小火慢炒）。
5.炒到颜色棕红色，并有泡泡冒出，就可以了。
6.迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒，让炒好的糖浆都裹在肉上。（糖色炒到棕红色，倒入五花肉，这个动作要快哈，糖色十几秒钟就会炒过火，变焦。）
7.倒入热水（水要比平时做红烧肉多一些）。
8.加入除了食盐以外的所有调料。
9.加入料酒。
10.大火烧沸，转小火炖40分钟左右至肉熟（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会）。
11.根据自己口味加入食盐。
12.13-14、加入粉条后，炖至粉条透明软烂即可。
13.加入粉条后，炖至粉条透明软烂即可。
1、粉条冲洗干净即可，不用提前泡软，这样粉条才会吸收更多的汤汁，更有味儿。再有，因为粉条很吸汤汁，所以水一定要比做红烧肉多一些，要一次加足。2、糖色不能太嫩了，太嫩了不上色，炒过又会发苦发黑，如果掌握不好火候，可以小火慢炒，这样更容易观察糖色的变化。3、最后収汤的时候，不要把汤全部收净哈，要留一些汤汁才好吃，剩下的汤汁下次留作烩菜，也很好吃呢
酸辣小鱼汤，这是一道由小雨和酸菜作为主要原材料采用了炖煮的手…
烩羊肉，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非…
发面韭菜饼主要在于韭菜的清香和清脆的口感，看起来也让人很有食…
铁锅炖菜是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口…
猪肉炖粉条