赵大厨的手艺
2018-01-07
1.两个紫薯洗净打皮
2.切块
3.上锅蒸熟
4.压碎放凉
5.拿个大一点盆，倒入面粉和酵母
6.倒入紫薯
7.揉成面团
8.盖上保鲜膜（发酵）30度一个小时左右，拿根筷子沾点面粉不回缩就发好了
9.揉回原来的大小
10.揉成长条
11.切断
12.擀成皮（五片）像图那样排列
13.卷起，中间切开
14.都做好了放蒸板上二次发酵（二十分钟左右）
15.发好了
16.蒸十五分钟，蒸好后关火在焖五分钟
17.一朵朵漂亮的花馒头登场了，（喜欢甜的可以在揉面的时候加点糖）
食用禁忌：1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
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