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家庭版广式豆沙月饼

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家庭版广式豆沙月饼
雪雪的豆窝 2017-12-07

家庭版广式豆沙月饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家庭版广式豆沙月饼做法图解1)

1.准备材料:面粉100克,糖浆85克,花生油25克,枧水2克,红豆沙馅480克,鸡蛋1个。

步骤二
家庭版广式豆沙月饼做法图解2)

2.糖浆、花生油、枧水倒入碗里,搅拌均匀。

步骤三
家庭版广式豆沙月饼做法图解3)

3.面粉过筛后放入糖浆里。

步骤四
家庭版广式豆沙月饼做法图解4)

4.拌匀成为面团。

步骤五
家庭版广式豆沙月饼做法图解5)

5.刚拌好的面团很粘,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。

步骤六
家庭版广式豆沙月饼做法图解6)

6.将馅和皮分成需要的分数,一般来说,皮和馅的比例为2:8。

步骤七
家庭版广式豆沙月饼做法图解7)

7.手上拍点面粉防粘,取一块皮在手心压扁。

步骤八
家庭版广式豆沙月饼做法图解8)

8.将馅放在皮上,并用手指不断转动皮和馅,使皮慢慢的包裹在馅上。

步骤九
家庭版广式豆沙月饼做法图解9)

9.将包好的月饼坯放入模具里。

步骤十
家庭版广式豆沙月饼做法图解10)

10.在案板上压出月饼的形状。将压好的月饼小心地移到烤盘上。月饼都包好以后,表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱。

步骤十一
家庭版广式豆沙月饼做法图解11)

11.烤5分钟后取出,在表面薄薄地刷一层鸡蛋液,重新放入烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

1、月饼皮做好以后一定要冷藏足够的时间才会做的时候不黏手。2、月饼包好以后。在月饼模具里放一些面粉,用手掌压住模具口,晃动几下,使面粉均匀的撒在模具里,倒出多余的面粉。3、如果是新手皮包不上馅的话,可以用多余的面团弥补一下。

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