美味食屋
2017-12-13
1.原料备用。
2.紫薯备用。
3.紫薯洗净，切片后蒸熟。
4.压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。
5.将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
6.揉成均匀的面团。
7.发酵至约4倍左右大。
8.将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
9.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
10.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
11.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
12.松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。
13.然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14.最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
15.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。
面包机版本的，相对与450g吐司盒，量比较大，如果用吐司盒做，要相应减少用量。
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