小竹私房菜
2017-03-11
1.苦菊和菠菜洗干净。
2.菠菜用开水烫一下。
3.捞出放在冷水里过凉。
4.豆皮切成条。
5.煮锅放入花生油，郫县豆瓣酱炸香，炸出油。
6.加水，水开后放入备好的粉丝。
7.放入醋和糖，醋要多一些。
8.放入豆皮。
9.放入菠菜和苦菊。
10.煮开即可。
11.盛出撒上芝麻。
1、郫县豆瓣本身有咸味，就不用加盐。2、醋和糖根据自己的喜欢添加，但总觉得一般拌菜醋和糖的比例是2:1，这里要4:1才好吃够味。
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