红豆儿
2017-01-23
1.红菜苔先放入清水中养一养，让它吸收多些水分。
2.养了30分钟后，把红菜苔洗净，摘成段。
3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，生粉腌制5分钟。
4.蒜子拍碎。
5.热锅凉油，把瘦肉片放入锅内煸炒。
6.有八成熟后，盛出备用。
7.继续热锅凉油，把蒜末放入锅内爆香。
8.然后把红菜苔放入锅内翻炒。
9.放入适量的盐与糖，大火煸炒。
10.看，全程大火，不停地翻炒，这样不出汤哦，水分都保存了菜苔中啦。
11.当菜苔有八成熟后，放入瘦肉片。
12.翻炒均匀后，出锅前放入少许的生粉水挂个薄芡。
13.出锅装盘喽。
这次炒的红菜苔全程是用大火煸炒，尽量不要关小火，大火煸，这样菜苔里面的水分不容易流失，也不会出汤，菜苔的口感特别好。
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