水乡美鱼
2018-02-03
1.蒜头、芫荽洗净切碎，加入橄榄油，适量的糖盐做成蒜香酱；
2.蒜香酱与鸡腿腌制入味，2小时为佳；
3. 腌好的鸡腿用锡纸包好，预热烤箱，烤15分钟；
4.烤鸡腿的同时将洋葱切丝加入剩下的蒜香酱用牛油炒至软身；
5.烤得半熟的鸡腿，打开锡纸继续烤5分钟收汁上色；将洋葱丝铺在盘上，鸡腿摆在洋葱丝上，加上拌碟，便可上桌。
蒜香酱里的蒜头、芫茜尽量切碎，能让香料的气味更容易进鸡腿；烤的途中会有鸡汁渗出，注意锡纸口必须朝上；喜欢表皮焦脆的亲可以打开锡纸再烤久一点；测试鸡腿是否熟透，可用牙签穿透鸡肉，若无血水，则已熟透。
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