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蚝饭

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蚝饭
豆豆美味点 2018-03-29

蚝饭

蒸蚝饭是广东一带的小吃,属于粤菜系。阳江人特别喜欢把他用来招待客人,制作的时候把蚝去壳,洗净,并除去水份。 把饭煮熟,并在焖的同时放下蚝蒸熟。蒸好的米饭盛在碗里,加佐料就可以吃了,非常的美味可口。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
蚝饭做法图解1)

1.准备材料

步骤二
蚝饭做法图解2)

2.把大米洗干净下锅煮饭

步骤三
蚝饭做法图解3)

3.生蚝在进锅内焯一下水捞起

步骤四
蚝饭做法图解4)

4.瘦肉剁成肉沫后用生抽和生粉腌一下

步骤五
蚝饭做法图解5)

5.焯过水的生蚝切小块

步骤六
蚝饭做法图解6)

6.热油锅炒香蒜米下生蚝炒

步骤七
蚝饭做法图解7)

7.炒熟下盐调味盛出

步骤八
蚝饭做法图解8)

8.再下肉末炒

步骤九
蚝饭做法图解9)

9.炒到肉末变白下盐调味道

步骤十
蚝饭做法图解10)

10.再把炒好的生蚝和瘦肉末倒进煮好的饭里面搅拌均匀

步骤十一
蚝饭做法图解11)

11.下鸡粉调味

步骤十二
蚝饭做法图解12)

12.下香菜拌匀出锅

生蚝要先焯一下水再炒,不然炒的时候会出很多水的,最后下生蚝和肉进去饭锅的时候就不要下盐了,下点鸡粉就可很美味了,因为之前炒肉和炒蚝的时候下过盐,后面就不需要再下盐了。

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