说好的吃货
2017-11-28
1.先制作一个海绵蛋糕。
2.把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。
3.吉利丁片用冷水泡软备用。
4.草莓清洗干净，去蒂，备用。
5.130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。
6.要打细腻点，口感才顺滑。
7.草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。
8.淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
10.蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。
11.将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
12.倒入慕斯液。
13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
14.再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
15.在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。
16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
17.切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!
18.呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
现在是11月，这个季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰，觉得颜色搭配还是蛮漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上来装饰成花形也是不错的选择
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