粗茶淡饭
2017-11-28
1.食材
2. 小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3.锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4. 放入葱段、姜片。
5. 加入料酒，大火烧沸，转小火。
6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7. 根据自己口味加入食盐
8. 挑出葱姜不用。
9.加入自己喜欢的蔬菜。
10. 稍煮至断生即可。
炖排骨喜欢清汤的就一直保持小火，水面微沸，炖出来的汤清澈见底；如果喜欢白色的奶汤，那就保持水面沸腾，炖出来的汤就会使奶白色。但是不能一会小火一会大火哈，那样炖出来的汤既不白也不清，那就成了混汤啦，蔬菜可以根据自己喜欢添加。
清炖排骨