营养食府
2017-03-29
1.低筋面粉过筛2遍以上。
2.分离出蛋黄。
3.分离出蛋白。
4.蛋黄加30g糖。
5.搅至糖融。
6.加35g食用油。
7.搅至完全融合。
8.加入80g牛奶。
9.搅均匀。
10.筛入低筋面粉。
11.用拌刀以切拌或翻拌的方式拌至没有颗粒。
12.分3次加入共40g的糖，蛋白打蛋器打发。
13.将打发好的蛋白加些到拌好的蛋黄里，以切拌或翻拌的方式拌匀。
14.再一次放些蛋白拌匀。
15.将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
16.倒入蛋糕模后提震两下，烤箱预热后168度40分钟烤制。我还做了3个纸杯的，让小孩带到学校的。
17.烤出来的纸杯蛋糕。
18.表面开裂，不好看但好吃。
1.蛋糕出炉后，要倒扣，要不然就回抽了。2.温度视各家烤箱不同自行调节。3.油可以是家里的食用油，但不要是有浓郁味道的，如橄榄油、花生油之类的。4.顺便做纸杯蛋糕，方便孩子带到学校和同学分享。
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