1.土豆削皮,辣椒洗净。
2.土豆,辣椒切块。
3.准备一只鸡。
4.把鸡剁成小块。
5.准备葱段,姜片。
6.锅里热油,放花椒爆香。
7.把花椒捞出来不要,留油。
8.把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里,小火炒。
9.炒至糖化开了,焦黄色。
10.把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。
11.放入葱段姜片。
12.放一勺郫县豆瓣。
13.加两勺番茄酱。
14.接着放大料和干辣椒。
15.倒入酱油。
16.倒水,没过鸡肉,盖上锅盖,煮十五分钟左右。
17.鸡肉煮软后加入土豆,接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟,直到把土豆煮烂。
18.最后加入辣椒,大火收汁。
炒冰糖时不要炒过,要不味道会发苦。
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