笨笨妈的厨房
2017-12-29
1.紫薯蒸熟晾凉去皮，跟面粉、酵母、水混合
2.揉成光滑面团，放温暖地方发酵至面团两倍大
3.发酵好的面团均匀揪成小剂子
4.每个剂子擀成圆饼
5.把五个圆饼叠加在一起
6.从最下一个卷起，最后一个压住
7.再从中间切开
8.整形，将其放到温暖的地方进行醒发，20分钟左右即可
9.醒发好的花卷上锅蒸，大火至锅开再加热20分钟即可
关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌整形好的花卷在进行20分钟发酵蒸出的花卷会更松软
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