对美味来点料
2017-11-28
1.食材
2.鲈鱼去鳞去内脏洗净，正反面片切上几刀。
3.用料酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。
4.葱姜切丝
5.将鱼肚中也塞入一些葱姜丝
6.盘中再铺一些葱姜丝
7.放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。
8.锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。
9.蒸好的鱼取出。
10.将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。
11.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，
12.将冒烟的热油从鱼头均匀浇至鱼尾
13.最后浇上蒸鱼豉油即可.
蒸鱼的水一定要倒掉，这个水很腥。油一定要热一些，才能激发出葱姜的香味。
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