飞燕厨厨
2018-06-09
1.西芹去老筋，洗净斜切条
2.胡萝卜切成长条
3.腐竹温水浸泡，斜切段
4.西芹入开水焯一分钟捞出
5.热油，先煸炒胡萝卜
6.倒入腐竹翻炒
7.倒入料酒
8.倒入西芹
9.盐，鸡精调味即可出锅
1，西芹焯水，为了炒制过程缩短时间，也为了西芹口感更清脆。2，天冷了，腐竹用温水浸泡宜泡开，但不宜用开水，开水会泡碎腐竹的。
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