美食记
2018-04-02
1.派皮原料：黄油72g，盐1g，白砂糖2g，蛋黄7g，牛奶20g，低粉120g 派馅原料：煮熟的南瓜125g，椰浆+牛奶110ml，椰蓉25g，白砂糖30g，鸡蛋1个。 先做派皮，黄油软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2.加入盐、糖、蛋黄。
3.搅拌均匀。
4.分次加入牛奶。
5.搅拌至牛奶和黄油完全融合。
6.筛入低粉，拌至无干粉，形成面团。
7.面团放入保鲜袋冷藏1个小时。
8.接着开始做派馅.南瓜蒸熟，取125g。
9.把南瓜泥、椰浆、牛奶、糖、鸡蛋、椰蓉放入料理机。
10.搅打1分钟，就是派馅。
11.取出面团，擀成薄片。
12.盖在派皮上，内壁也要覆盖到。
13.用擀面杖滚过边缘，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，松弛10分钟。
14.倒入派馅，8分满。放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，然后转170度烤25-30分钟，至派馅凝固即可。
在派盘底部用叉子叉一些孔，可以防止派皮受热后鼓起。
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