懒人炖汤坊
2017-11-28
1.鸡蛋装入无水无油的打蛋盆，低粉过筛备用
2.打蛋盆坐在热水盆里，细砂糖全部放入，滴几滴醋开始打发
3.打到体积明显增大的时候加入蜂蜜继续打
4.直到可以用蛋糊画明显的图案。同时开烤箱180度预热
5.分两次筛入低粉，注意搅拌的手法，大概一点钟方向沿盆边缘至底部铲起翻拌，左右像炒菜一样翻拌几下，逆时针挪动打蛋盆，重复上一个动作，直到搅拌均匀。动作要干净利落，以免消泡
6.牛奶和油的混合液搅拌到基本融合的状态
7.从蛋糊里捞出小部分到牛奶和油的盆里搅拌均匀
8.将混合好的液体全部倒入蛋糊中，同前面一样方法翻拌均匀
9.倒入准备好的模具中，以170度烤制20分钟左右出炉晾凉即可享用
全蛋打发比打发蛋白费劲，把打蛋盆坐热水打发比较容易些。翻拌的手法要尽量干净利落，以免消泡。拌好后尽快进烤箱烤制。
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