妈妈的味道
2017-11-28
1.我自制的寿司醋，盐、糖、白醋分别1：5：10的比例，兑好放在锅里蒸一会，不能把醋烧开了，不然味道会变淡，一次可以多做点，下次还可以用。
2.胡萝卜放在锅里稍稍煮一会，不要煮太久。
3.鸡蛋里面加一点盐打散，用平底锅剪熟。
4.黄瓜和胡萝卜切条用盐腌十分钟。
5.火腿，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋切细条备用（腌好的黄瓜和胡萝卜用清水洗一下）。
6.米饭糯米加东北大米比例3:7，水和米1:1，比平常煮得软一些。米饭冷至40℃加已经冷掉的寿司醋再加少量盐和香油拌匀（寿司醋不要放多了）。
7.把饭铺到紫菜上，不要铺太厚了，最上面留一点。
8.把黄瓜，胡萝卜，鸡蛋和火腿放在上面。
9.竹帘上铺一张保鲜膜以免粘到竹帘上了，裹的时候裹紧点，不然不好看。
10.裹好之后再用竹帘裹紧。
11.做好之后放在一起。
12.用刀切的时候每切一下，用水粘一下刀，不然切不烂或者切不好。可以根据自己的口味变化里面的菜，也可以加咸蛋黄。我这个是最简单的，不过很好吃哦。
米饭不要煮太硬，寿司醋不要放太多。
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寿司