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家常焦糖奶油蛋糕

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家常焦糖奶油蛋糕
依依美食客 2018-08-26

家常焦糖奶油蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.1,煮焦糖奶油 细砂糖放在干的锅里,小火慢慢煮融化,直到出现焦色,晃动锅子,到自己满意的颜色关火。

步骤二
家常焦糖奶油蛋糕做法图解2)

2.加入淡奶油,搅拌。

步骤三
家常焦糖奶油蛋糕做法图解3)

3.将黄油加入还热的焦糖奶油里,搅融,放凉备用

步骤四
家常焦糖奶油蛋糕做法图解4)

4. 准备模具 水果条里铺油纸,折角部分用一点蛋清粘住,不会漏,这样模子比较好洗。用锡纸折一个可以扣在模子上的长条盒,中间划一条缝备用

步骤五

5.所有粉类(高粉、低粉、杏仁粉、泡打粉)混合,用单层筛网按压过筛,筛出来的杏仁粉颗粒还可以再倒进面糊里,不要扔掉。全蛋打散,加入糖,炼乳,香草精(可省略)搅匀,加入焦糖奶油搅匀,一次性倒入筛好的粉,迅速搅匀,小颗粒没关系,不要搅拌过度。

步骤六

6.烤箱预热200度,面糊倒进模子里,放在烤箱中层,烤到表面结皮。

步骤七
家常焦糖奶油蛋糕做法图解7)

7.这时候把蛋糕拿出来,用锋利的刀在中间划开表皮,扣上刚刚折的锡纸盒,再放回烤箱中层,转160度25分钟,至牙签插进中间,不会带出面糊,拔出来是干净的,就熟了。

步骤八
家常焦糖奶油蛋糕做法图解8)

8.出炉趁热脱模,趁热刷上橙酒和水的混合液。放凉密封保存。这个蛋糕是常温蛋糕,不需要放冰箱

注意不要过度搅拌就好了哦!

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