鸡咯咯的小厨房
2017-11-28
1.葱切段备用
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热
3.放入切好的香葱段，中小火熬制葱油
4.同时将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
5.葱熬至干瘪，捞出葱段，将油倒在碗里备用
6.将煮好的面捞，过凉水，沥干
7.加入2勺葱油，将面拌匀
8.淋上酱油，放香葱
1.煮面的时候滴一点食用油，放一点盐，可以防止面条粘连，也可以让拌面更入味。为了使面条更爽滑，可以将煮好的面反复冲洗，直至顺滑，再用开水泡洗一遍。2.葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡绿色。
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