辣香扇贝
2017-07-27
1.鸡排腿洗干净。
2.剁成小块。
3.开水焯一下，洗去浮沫，沥干水分。
4.胡椒粒、八角、姜丝、葱丝备好。
5.炒锅放一汤勺食用油，再放一勺白糖。
6.小火快速滑炒出褐色浮沫。
7.倒入鸡块。
8.翻炒上色，是鸡块便面微干。
9.到水，同时放入备好的调料。再加入适量的盐。
10.倒入一汤勺蚝油，盖好，开锅后中火炖。。
11.一直炖至汤汁快收干时。
12.再放点葱丝炒匀，超干即可。
炖的中间过程中，翻动两次，是鸡腿块受热均匀。
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