虎妈食堂
2018-03-10
1.大白菜洗净，自家晒得干红椒、葱段洗净。
2.把大白菜的叶和帮用刀分开。
3.白菜叶用手撕成块。
4.白菜帮切成3条。
5.然后用斜刀片着切。
6.切好的白菜帮。
7.干红椒、葱段斜刀切成丝。
8.热锅凉油放入干红椒、葱丝煸香。
9.倒入白菜帮翻炒均匀。
10.然后放入白菜叶再翻炒均匀。
11.调入香醋翻炒，最后调入食盐翻炒均匀出锅。
12.盛入盘中即可。
斜刀切的白菜帮要比直刀切得更好入味。因为是酸辣味道，所有突出的是干红椒和香醋，除了食盐，其它调料就不加了。
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