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自制庞多米土司面包

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自制庞多米土司面包
笨笨妈的厨房 2018-07-14

自制庞多米土司面包

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制庞多米土司面包做法图解1)

1.所有材料备齐。

步骤二
自制庞多米土司面包做法图解2)

2.除黄油以为,把所有材料放入面包机里面搅拌。

步骤三
自制庞多米土司面包做法图解3)

3.搅拌10分钟以后,放入黄油。

步骤四
自制庞多米土司面包做法图解4)

4.搅拌到40分钟以后,能揉出手套膜了,把面团从面包机内拿出。

步骤五
自制庞多米土司面包做法图解5)

5.放到温暖处发酵,初发,28度,大约2小时。

步骤六
自制庞多米土司面包做法图解6)

6.发酵好的面团,表面戳洞不回缩,体积2-3倍大。

步骤七
自制庞多米土司面包做法图解7)

7.把面团分割成160g的面团3个,大略排气,滚圆松弛20分钟。

步骤八
自制庞多米土司面包做法图解8)

8.擀成舌状,卷起,1圈半,松弛20分。

步骤九
自制庞多米土司面包做法图解9)

9.松弛好的面团再次擀开,卷起2圈半。

步骤十
自制庞多米土司面包做法图解10)

10.放入模中。

步骤十一
自制庞多米土司面包做法图解11)

11.面团2次发酵,37度发酵约1个多小时至8-9分满。盖盖,最下层,烤网,220度烤40分钟.(根据自家烤箱的温度)。

1.黄油应该是用软化的。2.分割后滚圆,应该把切口收在内,表面不能破损。3.卷的时候收口是压薄底边后自然卷起。

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