杉杉小厨房
2018-02-06
1.五花肉洗净放锅里煮，里面放生姜、花椒、十三香，煮至八成熟。
2.香蒜，香干洗干净。
3.姜和蒜切末，准备好豆豉。
4.煮好的五花肉捞起来放凉。
5.五花肉切片。
6.香蒜，香干切好待用。
7.上平底锅煎肉，用不粘锅可以不放油，煎出的肉有烤肉的感觉，个人不太喜欢太过油腻。
8.待肉煎香了放入香蒜、豆瓣、豆豉、老抽，白糖，继续翻炒。
9.已经闻到香味了。
10.加入香蒜、香干，加入鸡精、蚝油提鲜，滴入一点香油。
11.出锅了。
五花肉不要煮的过熟。煎肉的时候要注意火候。
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