1.把买回来的排骨清洗干净。
2.锅中放入凉水,把洗干净的排骨放入锅内。
3.接着放入姜片,水开后氽去血沫,浮末,然后把排骨捞出。
4.锅中另放凉水,把排骨段放进锅中,盖锅盖中火烧至30分钟,把肉烧到八成熟就可以了,捞出再洗净,沥干水。
5.这个时候准备好姜片,葱段,大料,花椒,香叶。
6.八成熟的排骨放入碗中备用。
7.锅中放入少量油,投入蒜片,姜片稍微煸一下。
8.接着放入排骨翻炒,调味,放入酱油,米错,白糖一小勺,盐,料酒,加入煮排骨的高汤1大勺。
9.放入青椒段,胡萝卜片翻炒。
10.起锅前开大火,加入少量生粉勾芡后,放入鸡精即可出锅。
11.又香又好吃的糖醋排骨就做好了
排骨不要用热水清洗,因排骨中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
如果你喜欢吃糖醋的东西,那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋…
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