1.排骨洗净血水,莲藕切大块备用
2.锅烧热后放香料炒出香味后,放排骨炒至焦黄出油
3.炒好的排骨移入高压锅,放冷水煮,生姜拍扁放入,加一勺料酒
4.水开后把泡沫捞干净。
5.莲藕同时放入
6.放一把花生米
7.葱打结放入
8.大火烧开,压力阀排气开始算时间煮10分钟,解压后放盐、鸡粉调味
9.撒上葱花,出锅
藕分为粉藕和脆藕,买的时候看下外表,粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜。
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