1.大蒜500克
2.掰散
3.用水浸泡10分钟(更容易剥去蒜衣)
4.沥水控干后剥去蒜衣洗净,控干后,晾至蒜瓣无水份
5.一一切去蒜瓣底部根基
6.处理完所有的蒜瓣后,将其放入干净、无油、干燥的大口瓶内
7.加入独流醋,也可以是其它牌子的醋,依个人喜好,密封后置于阳光照射到的温暖处放置,四天后就可以变绿,一周就可以完全变绿
8.腌制好的腊八蒜,蒜香醋香浓烈,特别是吃水饺时醮食煞是好吃
要想更快使蒜变绿,浸泡上的腊八蒜置于阳光照射到的温暖处,等全部变绿后再移置阴凉处保存。食用过程中随吃可随添加醋。
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