小花妈妈私房菜
2018-02-06
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.雪菜切细，鱿鱼切好备用
5.锅中放入水，水开放入小葱，姜，料酒
6.放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起
7.锅中放入食用油，油温高放入蒜泥爆香，放入咸菜煸炒
8.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加入盐炒匀之后即可出锅
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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