紫草香精
2017-11-28
1.做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状，接着反复用手蘸水按，直到面团变稀变得更有筋道，然后冷水没过面团醒发两个小时，轻轻把水倒掉，手抓面团让其往下掉，又抓起让其往下掉，反复如此。平底锅热后小火，手抓面团顺时针往锅里一圈，迅速提起，很快，就可以看到一张薄薄的面皮了，最后迅速用手把面皮提起，就行了。这过程很讲究技巧和手速度，多练几次就会了。
2.其实馅料看个人喜欢的，我一时想不起要吃什么馅料，就随便买了点红萝卜和豆芽，一点点五花肉剁成肉末，炒熟后放点葱花就行了。
3.这一步就很简单了，先卷，左右两边往里折一点，继续卷，就成了。
4.一斤高筋粉，做了这么多，我在做的过程浪费了一些，不然估计还可以多做好几个的。 然后是蒸、煎、炸，任君选择。个人比较喜欢煎，蒸的太清淡，炸的太油腻，我选择居中。哈哈。
馅料可以多变，根据个人口味而定。
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春卷