1.食材准备~炸好的小河鱼,在菜谱【酥炸野生小鲫鱼】里面详细过程,就不在这里啰嗦啦!
2.青红辣椒洗净切碎
3.大蒜洗净切段,大蒜头和叶子分开,沥干水份
4.热锅倒油,放大蒜头和辣椒煸香
5.撒盐炒匀
6.放小河鱼混合翻炒均匀,沿着锅边淋入适量清水
7.倒入蚝油翻炒均匀
8.淋入生抽翻炒均匀
9.淋入料酒翻炒均匀
10.放入大蒜叶子炒至断生即可
11.起锅装盘
12.成品图
13.~~
1.大蒜叶子很容易熟,要后放,以免炒久了,影响菜的成色。2.复炸一遍,鱼会更加酥脆哦!
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