我的小厨房
2017-11-28
1.牛肉洗净浸泡在冷水中2小时，泡出牛肉里面的血水，中间换2~3次水。
2.小料备用炒牛肉的时候放入锅里可以起到去腥的作用。
3.泡好的的牛肉切成大小均匀的块。
4.放在冷水锅里焯水，在放入步骤2里面的小料，倒入料酒、开锅后撇去血沫。
5.焯好的牛肉块。
6.咖喱粉中加入清水搅匀。
7.青蒜一根作为点缀用。
8.把青蒜切成段。
9.配料土豆、胡萝卜。
10.分别把土豆和胡萝卜切成滚到块。
11.锅里放400ml的食用油烧六成热后倒入土豆和胡萝卜块炸至金黄。
12.炸好的土豆和胡萝卜块。把里面多余的油倒入油盆里。
13.加入没过土豆和胡萝卜的热水。
14.再倒入酱油提鲜。
15.放入焯过水的牛肉块。开大火烧开后转小火炖至30分钟。
16.当锅里的汤还剩下不多的时候，就下入调好的咖喱粉。
17.继续炖5~10分钟调味，只要要入少许的盐就可以了，不用再加入其它的调料了（因为咖喱粉里面的调味料已经足够了。）在出锅前在放入切好的青蒜段就可以出锅了。
小溪的叨叨；1、牛肉先用冷水泡可以去腥的，焯牛肉的汤去掉血沫后汤可以继续用的、、、、2、因为家里只有咖喱粉，所以要放一些水调匀了就可以了，咖喱粉的味道已经很足了，做的时候就不必再放入其它的调味料了。3、炖煮的牛肉里有了咖喱粉的放入，味道就很不错了特香。
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