赵大厨的手艺
2018-07-10
1.将黄鱼洗净，去除内脏和鱼腮
2.葱姜蒜切成碎末放入容器内，倒入料酒、酱油、醋等调料调成调料汁
3.鱼改刀后摆放在盘子里， 上面码放上葱姜丝
4.再将调好的调料汁浇在鱼身上
5.放入冰箱或较凉的地方进行腌制一天，期间翻动鱼以便于入味。
6.将腌制好的鱼放入烤盘，上面涂抹上烧烤酱，放入预热180度的烤箱烘烤35-40分钟，中间可以拿出来再涂抹一次烧烤酱并翻动鱼身。
7.香喷喷的烤鱼出炉啦。
鱼身上一定要改刀利于腌制入味；腌制时最好用较深的盆子，鱼更易入味。烤制时中间可以拿出再涂抹烧烤酱和翻动，保证受热和成熟均匀。
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烤黄鱼