大厨哎墩子
2018-01-25
1.调制米粉糊
2.包菜用专用推子磨成粒状，越小越好。还有紫菜切碎，也是越小越好，然后搅拌均匀
3.肉切成块，放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
4.海蛎也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
5.虾仁也是放入酱油，盐，鸡精，糖适量腌制半小时
6.在1号铲子上涂上一层薄薄的粉
7.依次放上菜，海蛎，虾仁，瘦肉堆成小山丘，再挂上一层米糊
8.在锅里放适量的油烧热，用一根筷子插入油锅，如果筷子四周冒泡说明油温可以了，可以放入装好菜和面糊的铲子
9.等海蛎饼炸快熟了，会自己从铲子上脱掉，拿掉铲子，
10.继续炸至表面金黄可以取出了
11.做好的海蛎饼，要趁热吃菜好吃哦
①米粉糊的调制：要去卖海蛎饼的商铺买他们做好的特质的米粉，拿回家加适量水调成米糊，不稀不稠的状态就好了。这种粉只有我们家乡有的卖，去过很多个地方都没买到。②要让海蛎饼自动从铲子上脱掉，如果硬脱会失败的
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海蛎饼