向菜一族
2017-12-26
1.将虾洗净，我用刀子想把虾破成两半，感觉有点费劲，所以干脆用剪刀从中间剪开了。
2.去除虾线。将虾在盘子里排好。两边是头，中间的虾尾向上立起。
3.将蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉备用。
4.炒锅加热，加入适量的油烧至两三成热，下入另一半蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。
5.将将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。
6.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。 放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。
7.将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的海鲜酱入味即可。
原制作方法是最后淋入了烧热的食用油，我是学习了小英子的办法，制作过程中没有放盐，小英子是淋了蒸鱼豆豉，我是淋了海鲜酱油。
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