柔曼美味屋
2017-04-25
1.准备好鲭鱼中段，去杂质，洗净沥干
2.去大骨，切成均匀的厚片
3.加糖，姜
4.加料酒，盐
5.加五香粉，鲜抽
6.搅拌入味60分钟
7.撇去多余腌汁，加入淀粉，搅拌好
8.锅里放400克左右的油，7分热，放入5-6片鱼片
9.中火炸至鱼片转金黄色，外部发硬，捞出
10.全部炸好后再重复炸一下
11.晾凉后即可装盘
1.鱼片切的要适中，太薄容易碎，太厚炸不透。2.腌鱼的时候，不要放老抽，颜色会太深，成品不好看。3.没有五香粉，可以放椒盐，或者胡椒粉。
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