1.把蛋黄分开盛到一个干净的盆中。
2.把蛋清分开盛到一个无油无水的干净盆中。
3.然后在蛋黄中加入20克白糖彻底搅拌均匀。
4.再加入40克牛奶彻底搅匀。
5.再加入60克玉米油彻底搅匀。
6.然后在蛋黄糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀。
7.再筛入低粉搅拌均匀。
8.蛋清加入几滴白醋,用电动打蛋器打,其间分三次加入剩余的白糖,打至干 性发泡。
9.先盛出1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把全部的蛋清糊倒入翻拌均匀。
10.然后取出一半蛋糕糊加入可可粉。
11.把可可粉翻拌均匀。
12.在8寸圆模中用一个大勺,一勺原色蛋糕糊,再一勺可可蛋糕糊交替把全部蛋糕糊倒入。
13.把蛋糕模用力在桌上震几下,把较大的气泡震出来后放入烤箱中下层150度,上下火50分钟。
14.蛋糕上色,并且用牙签扎带不出生面时即可出炉。
15.出炉后立即倒扣冷却。
16.彻底凉透后切块食用。
1、注意拌蛋糕糊时不要画圈,以免消泡。2、各家烤箱的温度不一,要以自己烤箱的情况来选择温度。
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