鸡咯咯的小厨房
2018-01-14
1.小土豆洗净，不需要去皮
2.剔下来的肉皮
3.锅内烧开水，加少许料酒和姜片，将肉片煮上十分钟左右，凉后刮去肉皮上的油脂，切条
4.平底锅少许油将土豆和肉皮煎制片刻
5.加红烧酱油
6.加适量蚝油
7.加适量的豆瓣酱，一颗大料，一根小米椒，和适量的清水
8.炖大约1个小时，汤汁变浓，即将收汁
9.装碗。酱香浓郁的小土豆
小土豆和肉皮一起烧，借着肉香，除了添加的酱香外更有卤肉的味道。调料过程不需加盐了。
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