双色小茄子
2017-12-31
1.准备好所用原料，花生米提前泡发好，芹菜清洗干净，莲藕去皮。
2.锅中放花椒和八角，加少许盐，水开后放花生米煮5分钟，然后再焖一会儿入味。
3.芹菜和莲藕切丁。
4.锅中放水，放入少许油和盐，开后放入芹菜和莲藕丁焯水，芹菜变色后即可捞出，放入冷水中。
5.把芹菜和莲藕丁捞出，再放入煮好的花生米。
6.放入盐，花椒油，生抽，白醋，香油搅拌均匀即可。
7.成品是在灯光下拍的，有些失真了，绿绿的芹菜也被我拍的黄黄的了。其实成品菜比拍的漂亮多了。
焯芹菜时放些油和盐，焯出来的菜会更艳丽。
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