姜葱果味
2018-01-11
1.西芹，洗净。
2.将腊肉切成薄片。
3.葱姜切末。
4.西芹，斜着切成片。
5.热水里加入盐，将芹菜用热水焯一下。
6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
7.加入腊肉，小火煸炒一下。
8.然后加入芹菜，转大火，爆炒。
9.加入少许盐。
10.加入鸡精。
11.翻炒均匀，即可。
西芹放在热水里焯水是为了保持水分，口感嫩。焯水的热水里加入盐，会使得焯水后的芹菜更加翠绿。因为腊肉很咸，所以不要放很多盐。
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西芹炒腊肉