花生君
2017-11-28
1.打开烤鸡香料包装，把1/3倒入碗；
2.从鸡背部劏开，把背骨剪去；
3.为了皮烤出的皮脆，用小碗把蜂蜜1大匙、白醋1大匙、1/4杯水，搅拌均匀，用刷子涂在鸡的表皮上；
4.等水干了再涂一层，等水干了，在放烤鸡香料的碗上倒2大匙菜油，调匀，抹在鸡的外皮；
5.在鸡的里面也涂一层厚厚的烤鸡料，外皮先不涂烤料；
6.然后在一碟子上放个蒸菜架，把鸡放在架子上面，放进冰箱，冰箱吸湿气，让表皮干爽；
7.放一至两天后，准备烤时，先预热烤箱400度F，在一碗里放剩余的香料和少许油，搅拌均匀，在鸡的表皮和内里再抹一层烤鸡香料；
8.表皮朝下，先烤里面，烤到香脆；
9.再翻转，让表皮在上，如果怕翅尖烤焦，再套上锡纸，哪里容易烤焦就放片锡纸盖住，这样烤得比较均匀些，一直烤到将筷子插进最厚肉的地方不渗血水，也可以用烤肉探针，插入最厚肉的地方，指针指到家禽的温度，约165~170度。
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