草莓果酱
2017-12-25
1.豆腐干洗净后切成小细丁后备用
2.猪肉洗净后剁成肉末
3.生姜切末
4.香葱洗净晾干后切碎
5.肉末中加入姜末、葱末、料酒、生抽后拌匀腌20分钟
6.趁腌肉间期，将糯米粉中加入适当细盐拌匀后用温水一点一点的和开，切忌不能一次性加过量的水
7.将糯米粉揉至面团
8.热锅入油烧至九成，倒入腌制后的肉末，快速翻炒至变色，倒入豆腐干翻炒均匀。加入盐、生抽调味后加少许水闷煮2分钟后加入少许葱花，起锅装盘。
9.将面团揪成小挤子后揉成小面球
10.用拇指将面球制成漏斗形
11.将馅料装入漏斗中，注:别装太满了，不然后面封不了口了
12.肉馅包好后用手心揉至汤圆形状，并在汤圆表面裹上适当糯米粉，防止粘连
13.热水下锅，待水开后逐个放入汤圆，并用勺子不断搅拌，防止黏连。水开后加入一小碗水，并重复加三次水开后直至汤圆都浮上水面即可。
14.碗中可根据个人口味加入生抽、葱花、猪油、香醋等调味品。
15.将汤圆装入碗中即可
1、糯米粉一定要用温水和面，并加少许细盐2、汤圆馅要事先炒好，并按照个人口味调味
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