美妈厨娘
2018-07-30
1. 先把所有材料切成粒，瑶柱浸泡后撕碎备用，瘦肉用糖、盐、生粉、酱油、生油腌制备用
2. 油热放姜片炒至香味后放白萝卜翻炒，因为萝卜原本带涩味，需加少许糖
3. 白萝卜炒至开始透明后放冬菇粒继续翻炒
4. 加入瑶柱碎<浸泡瑶柱的水不要倒掉，很好味的 但浸冬菇的水就不建议要的，有点湿热，我们家做菜还是比较注重健康的哈>
5. 边炒边放点水，水要分次逐少加入，炒干就加，不要一次加太多水然后猛炒个出汗也没干哦，这样子炒出来的料子是肯定不香，待会熬的汤也不甜的，这时加点黑胡椒炒会更有风味
6. 把白萝卜炒至半透明开始软就可以加水熬汤了，大火滚后收中小火慢慢熬，至闻到很香的味道，汤变白色，就差不多了，这个度自己拿捏吧
7. 熬汤的时候也不要闲着，该去开糯米粉搓汤圆了，越小越好哦！要汤圆不粘盘子很简单，先撒点糯米粉到盘子上<有经验的朋友可以当废话忽略>
8. 汤好了后，调成大火，把小汤丸一粒一粒放进去，放完丸子马上放之前腌好的瘦肉粒，不用盖锅盖，待汤丸浮上汤面即可关火，完成！要是汤做得好的话，完成后基本不用放盐之类的调味料，已经很好味了，如果试了不够味再按个人口味加点就行
汤要慢慢熬浓，丸要细，这就是咸汤丸！吃的时候加点黑胡椒碎更有风味
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咸汤圆