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原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕
吃货本质 2018-03-27

原味戚风蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
原味戚风蛋糕做法图解1)

1.蛋清分离到干净的盆中

步骤二
原味戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋黄2个

步骤三
原味戚风蛋糕做法图解3)

3.开始搅打蛋清

步骤四
原味戚风蛋糕做法图解4)

4.开始低速搅打

步骤五
原味戚风蛋糕做法图解5)

5.打出大泡沫

步骤六
原味戚风蛋糕做法图解6)

6.加入砂糖

步骤七
原味戚风蛋糕做法图解7)

7.继续搅打

步骤八
原味戚风蛋糕做法图解8)

8.变得浓稠

步骤九
原味戚风蛋糕做法图解9)

9.第二次加入砂糖

步骤十
原味戚风蛋糕做法图解10)

10.继续搅打出现弯钩 再搅打十几秒

步骤十一
原味戚风蛋糕做法图解11)

11.出现坚挺的状态即是干性发泡

步骤十二
原味戚风蛋糕做法图解12)

12.蛋黄搅散后加入砂糖水面粉和油 搅拌均匀

步骤十三
原味戚风蛋糕做法图解13)

13.取部分蛋白

步骤十四
原味戚风蛋糕做法图解14)

14.与蛋黄糊混合拌匀

步骤十五
原味戚风蛋糕做法图解15)

15.再将拌好的蛋黄糊和剩余的蛋白混合

步骤十六
原味戚风蛋糕做法图解16)

16.翻拌均匀

步骤十七
原味戚风蛋糕做法图解17)

17.盛入模具 震出大气泡

步骤十八
原味戚风蛋糕做法图解18)

18.然后 烤箱预热上下火 150度 烤制 35分钟

步骤十九
原味戚风蛋糕做法图解19)

19.出炉后 立刻倒扣

步骤二十
原味戚风蛋糕做法图解20)

20.看看 是不是 还不错呢

烤箱的温度酌情掌握

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