1.准备调料
2.准备五花肉
3.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
4.红米用纱布包好
5.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净
6.热锅后转小火,把带有皮的五花肉放入锅中
7.煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒
8.倒入姜片和八角调料
9.加入4调羹生抽
10.加入开水,水和肉差不多平,把包好红曲米加入
11.盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟
12.煮肉过程,把西兰花切小朵后洗净
13.沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中
14.30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火
15.先把西兰花围边,肉装盆即可上桌
1,我一般加生抽后的菜肴就不加盐了,如果喜欢加盐就要减少生抽的量2,用红曲米提色就不要加老抽了,免于过黑。
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