1.鱼去腮去肚洗净两面划各划数刀划出菱形,洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.盘子铺上少许姜丝,放入金鲳鱼,淋入适量生抽,再撒些姜丝和切碎的小米椒。(不放小米椒也可以,因为今天得客人偏爱吃辣,所以才放的哦)
3.再撒少许豆鼓粒儿。
4.锅里水烧开,放几根筷子隔离,放入鱼蒸10分钟。
5.鲜美诱人的“清蒸金鲳鱼”上桌啦!
蒸鱼时一定要水烧开了再放鱼入锅,这样鱼能快速变熟,保持鱼肉的新鲜。
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