吃货的技术屋
2018-03-09
1.金鲳鱼去鳃去肚，洗净
2.在鱼的两面各划上几刀，撒些盐，腌制15分钟.
3.把腌汁去掉，在鱼肚与刀口处放上姜片，淋些料酒，
4.锅里水开，把鱼盘放入，
5.大火清蒸6分钟左右，关火，虚蒸3分钟.
6.把姜片去掉，蒸出的汤汁倒掉，鱼转入干净的大盘，
7.撒上葱花，
8.在葱花上浇上热油.
9.在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可食用.
1.蒸出的汤汁不用，这样不会太腥。2.葱花可以多些，这样更香。
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