蒸蛋粥
2018-01-19
1.1.猪蹄去毛洗净，剁成小块。
2.2.玉米切成一寸长左右的段。
3.3.生姜去皮切片、干尖椒、挂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4.4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。
5.5.下入猪蹄，爆炒至断生。
6.6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀。
7.7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。
8.8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。
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